Bacalao al Horno con Patatas
¿Te apetece una comida sencilla pero deliciosa? Descubre cómo preparar un bacalao al horno con patatas perfecto. Dale un toque especial a tu cena con esta receta fácil y sabrosa.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 50 minutos
- Tiempo Total: 1 hora
- Producir: 2 porciones 1x
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
- Diet: Gluten Free
Ingredientes
Escala
- 400 g de lomos de bacalao Pescanova,
- 350 g de patatas,
- una cebolla grande,
- dos hojas de laurel,
- aceite de oliva virgen extra,
- tres dientes de ajo,
- vinagre blanco,
- pimienta,
- pimentón,
- perejil y sal.
Instrucciones
- Preparar las verduras: Empieza pelando y cortando 350 g de patatas en rodajas finas, ideales para una cocción uniforme. Luego, corta en juliana una cebolla grande. Las finas capas de cebolla se caramelizarán, aportando dulzura al plato.
- Condimentar: Coloca las patatas y la cebolla en un bol grande. Agrega 2 hojas de laurel, una pizca de sal y pimienta al gusto. Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien con las manos para asegurar un recubrimiento uniforme de los ingredientes. Este paso es fundamental para que las patatas queden tiernas y sabrosas.
- Hornear las verduras: Extiende la mezcla de patatas y cebolla en una fuente apta para horno, formando una capa homogénea. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos. Remueve a mitad de cocción para asegurar que se cocinen de manera uniforme.
- Preparar el bacalao: Mientras las verduras se hornean, asegura que tus 400 g de filetes de bacalao Pescanova estén bien desalados y secos. Esto permitirá que absorban mejor los sabores del horneado.
- Cocinar conjuntamente: Saca las verduras del horno y coloca los filetes de bacalao sobre ellas. Regresa la fuente al horno y cocina durante otros 10-15 minutos, o hasta que el pescado adquiera una textura jugosa y se desmenuce fácilmente al tacto.
- Preparar el refrito: En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. Dora 3 dientes de ajo finamente laminados cuidando que no se quemen para liberar su aroma característico. Agrega un chorrito de vinagre blanco y deja que reduzca ligeramente. Retira del fuego e incorpora una pizca de pimentón.
- Emplatar: Sirve el bacalao sobre una cama de patatas y cebolla. Rocía el refrito de ajo y decora con perejil fresco picado para un toque de color y frescor. El resultado es un plato cuya textura cremosa de las patatas se complementa con la carne tierna del bacalao y un refrito aromático.
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