Bacalao con Salsa de Gambas y Pimientos
Descubre los ricos sabores del Bacalao con Camarones y Salsa de Pimienta. ¿Listo para darle un toque especial a tu cena? Prueba esta receta imprescindible e impresiona a tus invitados.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 30 minutos
- Tiempo Total: 50 minutos
- Producir: 4 porciones 1x
- Category: Plato principal
- Method: Sofreír y cocer
- Cuisine: Mediterránea
Ingredientes
Escala
- 4 lomos de bacalao, previamente desalados
- 1 cebolla grande o cebolleta
- 1 bote de pimientos del piquillo
- 1 tomate bien maduro o 100 g de puré de tomate
- 2 dientes de ajo
- Pimentón de la Vera, al gusto: dulce o picante
- 250 g de gambas
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Instrucciones
- Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Desala los lomos de bacalao si es necesario. Pela y pica finamente la cebolla o cebolleta y los ajos. Lava el tomate y córtalo en pequeños cubos si lo usas entero.
- Para la elaboración de la salsa: en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Sofríe la cebolla o cebolleta hasta que esté dorada. Añade el ajo picado, pimientos del piquillo y el tomate, y cocina hasta que el tomate comience a deshacerse. Remueve ocasionalmente.
- Añade los condimentos: incorpora el pimentón de la vera al gusto, según prefieras un toque dulce o picante. Deja que los sabores se integren en la mezcla. Esta fase desprende un aroma ahumado que intensifica el sabor final.
- Para la cocción del bacalao y gambas: sazona los lomos de bacalao y colócalos en la sartén sobre la salsa. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante unos 8 minutos, asegurándote de que el bacalao esté tierno y se deshaga fácilmente. Agrega las gambas peladas y cocina hasta que se tornen rosadas.
- Una vez cocido, retira con cuidado los lomos de bacalao y colócalos en platos. Vierte la salsa generosamente por encima y alrededor del bacalao. Decora con las gambas y sirve inmediatamente. El plato debe desprender una fragancia marina deliciosa y una apariencia vibrante y apetecible.
Palabras clave: Bacalao con Salsa de Gambas y Pimientos