Delicioso Pastel de Chocolate, Cerezas y Amaretto
Deléitate con un rico pastel de chocolate, cereza y amaretto. ¿Listo para realzar tu postre con esta delicia celestial? Descubre la receta y deleita tus sentidos.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Hora de cocinar: 50 minutos
- Tiempo Total: 80 minutos
- Producir: 8 raciones 1x
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
- Diet: Vegetarian
Ingredientes
Escala
- 1 base de pasta brisa (casera, comprada o una base de galletas)
- 400 g de cerezas confitadas
- 50 ml de amaretto
- 125 g de azúcar en polvo
- 100 g de chocolate 70 % de cacao
- 125 g de mantequilla pomada
- 3 huevos
- 125 g de almendras molidas
- 25 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 75 g de galletas de almendra (tipo almendrados Trias)
- 100 g de almendras fileteadas
Instrucciones
- Empezamos con la base de la tarta. Si decides hacerla casera, estira la pasta brisa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 0.5 cm de grosor. Luego, colócala cuidadosamente en un molde para tarta, asegurándote de ajustarla bien a los bordes. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle en el horno. Para una base de galletas, simplemente presiona una mezcla de galletas trituradas y mantequilla derretida en el molde y refrigera hasta que esté firme.
- Siguiente paso, trabaja con el chocolate. Funde los 100 g de chocolate al 70 % de cacao al baño maría para que no se queme. Una vez derretido, deja que repose ligeramente para que esté tibio antes de usarlo.
- Ahora, nos enfocamos en la mezcla principal. En un bol grande, bate la mantequilla pomada con el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla cremosa y aireada. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté bien integrado antes de añadir el siguiente. La mezcla debe ser suave y sedosa, emitirá un aroma ligero a mantequilla.
- Incorpora las almendras molidas y el amaretto a la mezcla, dándole un aroma dulce y a almendra. Añade la harina tamizada junto con la levadura en polvo; mezcla con movimientos envolventes para no perder volumen.
- Añade finalmente el chocolate fundido, integrándolo lentamente para asegurar una textura homogénea. Es el momento de añadir las cerezas confitadas, mezclándolas suavemente para que se distribuyan uniformemente sin aplastarlas. Vierte esta mezcla sobre la base de tarta preparada y asegura una distribución uniforme.
- Para un toque especial, esparce las galletas de almendra trituradas sobre la superficie antes de hornear; proporcionarán un delicioso crujido. Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 °C durante unos 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. A medida que el pastel se hornea, tu cocina se llenará del rico aroma del chocolate y el amaretto.
- Una vez horneado, deja enfriar completamente antes de desmoldar. Para el acabado final, distribuye las almendras fileteadas, ligeramente tostadas, sobre la tarta. Este detalle no solo añade una apariencia atractiva sino también un contraste de textura muy bienvenido.
Palabras clave: Pastel de Chocolate, Cerezas y Amaretto