Quesadillas de Pollo y Queso con verduras y aguacate
Si buscas un almuerzo delicioso y sencillo, las quesadillas de pollo y queso con verduras y aguacate son una opción fantástica.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
- Tiempo Total: 30 minutos
- Producir: 2 1x
- Category: Plato Principal
- Method: Sofreír y Tostar
- Cuisine: Inspiración mexicana
Ingredientes
Escala
- 300 g de pollo asado, en cubos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- Queso mozzarella al gusto
- 4–5 tortillas de trigo
- 1 aguacate
- Un chorrito de vinagre o jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
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Preparar el Relleno:
- Corta la cebolla y los pimientos en tiras finas. Pica el pollo asado en cubos pequeños.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo con una pizca de sal hasta que estén tiernos.
- Agrega el pollo en cubos a la sartén y cocina por 2 minutos más para que se mezclen los sabores. Si usas pollo crudo, cocínalo junto con los vegetales hasta que esté bien hecho, alrededor de 10 minutos.
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Preparar la Mezcla de Aguacate:
- Machaca el aguacate en un tazón. Añade sal, pimienta negra y un chorrito de vinagre o jugo de limón para evitar que se oxide.
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Armar y Cocinar las Quesadillas:
- Toma las tortillas de trigo y ponles queso mozzarella y la mezcla de pollo y verduras. Doble cada tortilla por la mitad formando una media luna.
- Tuesta las quesadillas en la sartén hasta que estén crujientes y el queso se derrita.
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Servir:
- Corta cada quesadilla en tres partes y sírvela con el aguacate preparado para acompañar.
Palabras clave: Arroz Chaufa de Pollo