Tarta Selva Negra Cremosa y Elegante
Descubre la tarta Selva Negra, un delicioso cremoso y elegante. ¿Listo para un viaje de sabores que combina chocolate, cerezas y crema en cada bocado?
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Hora de cocinar: 25 minutos
- Tiempo Total: 55 minutos
- Producir: 8 porciones 1x
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Alemana
- Diet: Vegetarian
Ingredientes
Escala
Para el bizcocho:
- 3 huevos M
- 280 g de azúcar blanco
- 100 g de aceite de girasol
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto
- 180 g de harina de trigo
- 60 g de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de impulsor (tipo Royal)
- 120 g de agua caliente
- 160 g de leche entera
Para la cobertura:
- 400 g de nata para montar fría
- 75 g de azúcar glas tamizado
Para el relleno:
- 60 g de mermelada de cereza
Para la decoración:
- Virutas de chocolate negro
- Cerezas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 170°C. Engrasa y forra un molde de 26 cm con papel de hornear para un fácil desmolde.
- Prepara el bizcocho: En un bol grande, bate los huevos M y el azúcar blanco hasta que la mezcla esté espesa y de color pálido. Este paso es crucial para obtener una textura esponjosa.
- Añade el aceite de girasol y la vainilla. Mezcla suavemente para no perder el aire incorporado en los huevos.
- Tamiza y combina la harina, el cacao y el impulsor. Incorpora esta mezcla seca a los ingredientes húmedos, revolviendo con movimientos envolventes. Busca una masa homogénea y sin grumos.
- Mezcla la leche y el agua caliente, luego incorpóralas al batido, suavemente. Esto intensificará el sabor del cacao dando un aroma inconfundible.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Al enfriar, tendrás un bizcocho fragante y aireado.
- Para la cobertura: Bate la nata fría y el azúcar glas hasta obtener picos firmes. Utiliza movimientos suaves para mantener una textura cremosa.
- Relleno y montaje: Una vez el bizcocho esté frío, córtalo en tres capas. Extiende la mermelada de cereza sobre una capa y cúbrela con nata montada. Repite con las otras capas.
- Decoración final: Cubre todo el pastel con el resto de la nata, alisando con una espátula. Espolvorea virutas de chocolate por encima y coloca las cerezas para una presentación clásica y elegante.
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